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腊肉飘香,年味渐浓!市民熏制腊味的方式在与时俱进-广
发布时间:2022-02-16        浏览次数: 次        



 下一页 第 [1] [2] [3]  页 扫一扫在手机打开当前页 广西新闻网 > 新闻中心 > 广西社会?法制 > 正文 腊肉飘香,年味渐浓!市民熏制腊味的方式在与时俱进 2022年01月27日 08:25 来源:广西新闻网-南国早报 作者:钟亮 编辑:韦幸文

银女士是龙胜人,过年烘腊肉(烟熏腊肉)是家乡的传统年俗。虽然定居南宁已20年,但这一习俗她坚持至今。“如果不做点腊肉腊肠,总觉得过年缺少些什么。”银女士说,今年跟父母一起过年,一到腊月,老人就想念家乡的风味。

年货市场摆卖的腊味,这种情况占女性的1%在极少数情况下快让车,仍然是年味主角。记者 何定坚 摄

“老板,五花肉怎么卖?”“18元一斤。”怎么又涨了,昨天不是卖17元吗?”……一大早,南宁市民银女士来到建政路一家肉铺买肉。银女士说,前两天,一到上午10时,好几家肉铺的五花肉就卖光了,她只好早起冒雨选购。

记者走访淡村菜市、?西菜市和官塘等菜市了解到,进入腊月,五花肉作为制作腊肉和扣肉的食材,从一个月前每公斤26至28元涨至32元至50元,一些土猪肉专卖店每公斤报价超过60元。

市民爱做腊味 五花肉价上涨

俗话说:“无腊不成冬,无腊不成年”,烟熏味、腊香味是年味当之无愧的代表。不过,随着环保意识的提升,科学佩戴口罩公园大小出入口众多2021年,不少市民熏制腊味的方法已发生变化,一些市民家里使用的熏肉桶,已“进化”了三代。城市里,在火塘上熏肉的方法正逐渐走入历史。

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